Starý dobrý hyperterminál už ve Windows 7 není, ale naštěstí funguje jeho verze z WinXP a to i jako portable. Stačí zkopírovat tyto soubory z WinXP do jednoho adresáře a spouštět přímo z něj.

hypertrm.dll
hticons.dll
hypertrm.exe
hypertrm.hlp
hypertrm.chm

Funkční včetně ikon a nápovědy!

Komplet se dá najít i tady:
http://ulozto.cz/x551ASz/hyperterminal-zip